Windm\u00FChlenmesser Gem\u00FCsemesser Mittelspitz - Carbonstahl, Eichenholz mit Messingnieten

Das Gem\u00FCsemesser Mittelspitz von Windm\u00FChlenmesser ist ein kleines, handliches Messer zum Schneiden und Sch\u00E4len von Gem\u00FCse. Mit der mittelspitzen Klingenform diese Gem\u00FCsemesser perfekt zum Entkernen und Putzen geeignet.

Die Klinge dieses mittelspitzen Gem\u00FCsemessers besteht aus Carbonstahl mit er einem Kohlenstoffgehalt von \u00FCber 1 % und ist damit nicht rostfrei. Mit dem h\u00F6heren Kohlenstoffanteil in der Legierung l\u00E4sst sich eine Klinge aus diesem Stahl h\u00F6her h\u00E4rten und d\u00FCnner schleifen. Das Ergebnis ist eine besonders scharfe Klinge, die l\u00E4nger scharf bleibt und sich besonders leichter nachsch\u00E4rfen l\u00E4sst. Der Nachteil von Carbonstahl ist die Rostanf\u00E4lligkeit und die Eigenschaft, dass er bereits ab der ersten Benutzung eine Patina in Form einer dunkelgrauen Verf\u00E4rbung bildet. Das ist die Farbe der Oxidat.