Der hochwertige Stahl ist bestens für den Abzug der PermiumCut Klingen geeignet. Die 25 cm Länge sticht durch ihr einzigartiges Design, der Griffigkeit und der hohen Rostbeständigkeit hervor - Faszination einzigartiger Schärfe und Ästhetik Der Rocking Chefs Griff besteht aus natürlichem Micarta. Dieser Griff wird von dem Kochrebell Ralf Jakumeit empfohlen. Kein Messergriff gleicht dem anderen. Perfekte Handhabung, Rutschsicherheit und optimierte Ergonomie sorgen für einen Meistergriff Der Wetzstahl der PremiumCut Serie Steel No. 1 wurde speziell für alle PremiumCut Messer hergestellt. Auch das schärfste Messer braucht seine Streich(el)einheiten. Das Wetzen der Profi Klinge, mit dem passenden Stahl, dient zur Schärfeerhaltung Bei einer scharfen Schneide ist die Klinge leicht halbrund zur Schneide hin geschliffen. In der Fachsprache wird dies ein leicht balliger Schliff genannt. Entscheidend für die Schärfe ist der richtige Schleifwinkel - Schneide und Schleifgerät ca. 20° Das seit 1776 bestehende Familienunternehmen Giesser, sorgt mit der PremiumCut Serie dafür, dass Tradition auf Zukunft trifft. Die einmalige Klingenform und der perfektionierte Griff, sorgen für eine Innovation der Messerbranche - Messer für Profis