Messer für Rechtshänder bedeutet „beste Saison“ von Lebensmitteln. Jedes einzelne Shun-Messer ist ein unverkennbares Unikat und vereint Handwerkskunst mit Technik und Design. Tomatenmesser: Das Kai Shun Tomatenmesser mit einer Klingenlänge von 15 cm kann zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken eingesetzt werden. Klinge: Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziellen, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Max Stahl. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC) und gibt der Klinge eine Schärfe wie keine andere. Der konvexe Schliff der 15 cm langen Klinge erhält dank der manuellen Honung unvergleichbare Schärfe, die selbst schwierigstes Schnittgut einfach verarbeiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt angenehmes, ermüdungsfreies Arbeiten. Griff: Der 10,4 cm lange Griff aus fein laminiertem Pakkaholz ist ergonomisch geformt und verspricht dank seiner symmetrischen Form, nur für Rechtshänder eine bequeme Handhabung. Pakkaholz ist stark und langlebig, formstabil und extrem widerstandsfähig gegen Witterung und Feuchtigkeit. Die Unterschiede in Farbe und Maserung sind besondere Merkmale des Holzgriffs. Details: Klinge Material: Kern VG-10 Damaszenerstahl, 32 Lagen Härte: 61 HRC ± 1 Schliff: beidseitig Griff Zwinge: Edelstahl Endkappe: Pakkaholz Form: Kastanienform (D-Form).