Der Old Tom ist gesüßt und daher im Geschmack gefälliger als der London Dry, aber dennoch etwas trockener als der holländische Jenever. Er hält eine Balance von erdigen Kräutern und Honig. Hinzu kommen einige Gewürzkräuter aus den Waldböden Norwegens, welche die Essenz der nördlichen Wälder in die Flasche bringen. Der Old Tom von Bareksten ist ein leichter und nuancierter Gin mit ausgeprägten Wacholderaromen an der Nase. Danach entfaltet er eine erdige Kräuternote und florale Düfte. Auch im Geschmack finden sich neben der ausgesprochenen Würze die leicht fruchtige Note wieder, was den Gin sehr trinkbar macht und einen anhaltenden, verführerischen Finish entstehen lässt. Der Old Gin ist ideal für klassische Cocktails, etwa um einen Tom Collins oder einen Martinez zu mischen. Bareksten repräsentiert die Essenz Norwegens, sowohl im Geschmack als auch im Charakter - dunkel, wild, atemberaubend und dramatisch. Saubere Aromen, inspiriert von alten Handwerkstraditionen, sind die Seele von Barekstens botanischen Wundern.