Diese Traubensorte wird nach klassischen und traditionellen Techniken angebaut und hat im Laufe der Jahre die Qualität und die Typizität bewahrt, die den Prosecco-Wein auszeichnet, den bekanntesten und meistverkauften italienischen Schaumwein weltweit. Farbe und Aussehen: Brillant, rosa Perlmutt, feine und anhaltende Perlage. Geruch: Intensiv, komplex, elegant, gekennzeichnet durch florale Noten und dominiert von fruchtigen Noten, darunter Waldfrüchte, insbesondere Johannisbeeren und Waldhimbeeren. Geschmack: Frisch, zart, samtig und von ausgezeichneter Struktur; mit einem markanten Körper und im Gleichgewicht mit der Säure, bietet eine gute retro-olfaktorische Persistenz. Kombinationen: Hervorragend als Aperitif, dank seiner Vielseitigkeit ist er ein ausgezeichneter Wein für die gesamte Mahlzeit. Er passt sehr gut zu Gerichten auf Hülsenfruchtbasis sowie zu Reis- oder Quinoa-Salaten mit Gemüse der Saison. Besonders gut passt er zu leckeren Risottos mit Gemüse, herzhaften Pasteten, Kichererbsen-Hummus mit Rohkost, geröstetem oder sautiertem Gemüse mit Soja-Sesam-Sauce, Borlotti oder Cannellini-Bohnensalaten. Auch als After-Dinner-Drink ist er angenehm.