Der Fall gegen Zucker Vom Bestsellerautor von „Warum wir dick werden“ kommt ein bahnbrechendes, aufschlussreiches Enthüllungsbuch, das überzeugend darlegt, dass Zucker das Tabakprodukt des neuen Jahrtausends ist: unterstützt von mächtigen Lobbys, tief in unserem Leben verwurzelt und uns sehr krank macht. Unter den Amerikanern ist Diabetes heute häufiger als je zuvor; Fettleibigkeit hat epidemische Ausmasse angenommen; fast 10 % der Kinder gelten als an nichtalkoholischer Fettlebererkrankung leidend. Und Zucker ist die Wurzel dieser und anderer kritischer gesundheitsbezogener Probleme in der Gesellschaft. Mit seinem charakteristischen Verständnis von Wissenschaft und klarer Sprache geht Gary Taubes der Geschichte der Amerikaner mit Zucker nach: seiner Verwendung als Konservierungsmittel, als Zusatzstoff in Zigaretten und dem gegenwärtigen übermässigen Gebrauch von hochfruktosehaltigem Maissirup. Er erklärt, was die Forschung über unsere Sucht nach Süssigkeiten gezeigt hat. Er klärt die Argumente gegen Zucker, korrigiert Missverständnisse über die Beziehung zwischen Zucker und Gewichtsverlust und bietet die Perspektive, die notwendig ist, um informierte Entscheidungen über Zucker sowohl als Individuen als auch als Gesellschaft zu treffen. Aus der Hardcover-Ausgabe.