Improving the Safety and Quality of Nuts Harris Hardback Woodhead Publishing
Improving the Safety and Quality of Nuts
Linda J Harris (Edited by)
9780857092663, Elsevier Science
Hardback, published 31 October 2013
440 pages
23.3 x 15.6 x 2.8 cm, 0.79 kg
\""Horticulturalists, food scientists, biochemists, and others review the essential aspects of safety and quality management in tree nuts and peanuts, focusing in particular on microbial safety and on problematic contaminants such as mycotoxins that have recently been associated with nuts. Among the topics are agricultural practices to reduce microbial contamination, pest control in post-harvest nuts,\u2026\"" --ProtoView.com, February 2014
As tree nuts and peanuts become increasingly recognised for their health-promoting properties, the provision of safe, high quality nuts is a growing concern. Improving the safety and quality of nuts reviews key aspects of nut safety and quality management.Part one explores production and processing practices and their influence on nut contaminants. Chapters]
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Details:Improving the Safety and Quality of Nuts Harris Hardback Woodhead Publishing
Improving the Safety and Quality of Nuts
Linda J Harris (Edited by)
9780857092663, Elsevier Science
Hardback, published 31 October 2013
440 pages
23.3 x 15.6 x 2.8 cm, 0.79 kg
\""Horticulturalists, food scientists, biochemists, and others review the essential aspects of safety and quality management in tree nuts and peanuts, focusing in particular on microbial safety and on problematic contaminants such as mycotoxins that have recently been associated with nuts. Among the topics are agricultural practices to reduce microbial contamination, pest control in post-harvest nuts,\u2026\"" --ProtoView.com, February 2014
As tree nuts and peanuts become increasingly recognised for their health-promoting properties, the provision of safe, high quality nuts is a growing concern. Improving the safety and quality of nuts reviews key aspects of nut safety and quality management.Part one explores production and processing practices and their influence on nut contaminants. Chapters]
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Produktbeschreibung
Improving the Safety and Quality of Nuts
Linda J Harris (Edited by)
9780857092663, Elsevier Science
Hardback, published 31 October 2013
440 pages
23.3 x 15.6 x 2.8 cm, 0.79 kg
\""Horticulturalists, food scientists, biochemists, and others review the essential aspects of safety and quality management in tree nuts and peanuts, focusing in particular on microbial safety and on problematic contaminants such as mycotoxins that have recently been associated with nuts. Among the topics are agricultural practices to reduce microbial contamination, pest control in post-harvest nuts,\u2026\"" --ProtoView.com, February 2014
As tree nuts and peanuts become increasingly recognised for their health-promoting properties, the provision of safe, high quality nuts is a growing concern. Improving the safety and quality of nuts reviews key aspects of nut safety and quality management.Part one explores production and processing practices and their influence on nut contaminants. Chapters]
Produktspezifikationen
General | |
|---|---|
Format | Hardcover |
Series | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
Type | Textbook |
Language | English |
Brand | Elsevier Science & Technology |
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